1989 senesiydi…
Konya Selçuk Üniversitesi İlahiyat Fakültesi birinci sınıfında öğrenci idim.
Ramazan oruçlarını uzun yaz günlerinde tuttuğumuz zamanlardı.
Öğrenci evinde kaldığımızdan komşularımız bizleri sıklıkla iftar için davet ederlerdi.
Davetlerden birisinde “İftariyelik” kavramının tam anlamıyla içinin doldurulduğu bir anı yaşadım.
Bizi davet eden amcamız “Meram’da bağı, Türbe Önü’nde evi olan yerli Konya’lı idi.
Dolayısıyla bizler başka illerden olduğumuz için Konya kültürünü aktarmak istiyordu.
İlk selam/kelamdan itibaren kendine has şivesiyle bize Konya kültürüne dair, gerçekten ilk defa duyduğumuz güzel adetlerden bahsetti.
Evi, bahçeli müstakil, tek katlıydı.
Yaz mevsimi olduğundan sofra evin önündeki geniş sundurmanın altına serilmişti.
İftara yarım saatten fazla vakit vardı ve biz amcayı dinlemeye devam ediyorduk.
Sözü sofrayı göstererek “iftariyelik” konusuna getirdi.
Bugün size gerçek “iftariyelik” nedir? Onu uygulamalı olarak sizlere göstereceğim dedi.
Sofraya dikkatle bakmamızı istedi.
Sofrada gerçekten çeşit çeşit ama sadece iftariyelikler vardı.
Küflü/Tulum/Beyaz/Örme peynirler, yeşil/şiyah zeytinler, çalma/süzme yoğurtlar, sade/pekmezli tahinler, süzme/petek ballar, reçeller, çikolata, acve/mebrum/Kudüs/Mısır hurmalar, su ve muhtelif meşrubat…
Sofra lebaleb iftariyeliklerle doldurulmuş ancak sıcak yemek olarak hiçbir şey yoktu.
Amcamız ciddi bir eda ile: “Bu sofra ile sadece orucumuzu açacağız, sonra akşam namazımızı cemaatle kılacağız devamında asıl soframıza geçeceğiz; sakın iftariyeliklerle karnınızı doyurmayın” dedi.
Ezan okundu, duamızı yaptık, orucumuzu amcanın sıkı sıkı tembihleri doğrultusunda iftariyeliklerden küçük parçalar alarak açtık ve namaza kalktık.
Başka bir mekânda akşama namazını cemaatle ve tesbihatıyla birlikte kıldıktan sonra amcamız biz tekrar sofraya buyur etti.
Aman Allah’ın!
Sofrada sadece “kuş sütü” eksikti.
Yoğurt çorbası ile başlayan pilav üzeri fırın kebabı, sarmalar, börekler ve değişik sulu yemeklerle devam eden ana yemekler, araya alınan bol ekşili bamya çorbaları ve saç arası, baklava, güllaç gibi tatlılarla tamamlanan muhteşem bir iftar sofrasıydı.
Yemek duası, kahve, çay ve birlikte kılınan teravih namazı ile amcamız bize tam bir “Uygulamalı Konya Kültürü” sunumu yapmıştı.
Özellikle “Uygulamalı İftariyelik Sunumu” eşsiz ve unutulmazdı.
A “Practical Iftar Meal” Memoir from Konya
It was 1989…
I was a first-year student at Konya Selçuk University, Faculty of Theology.
It was the time when we fasted during the long summer days of Ramadan.
Since we were staying at a student house, our neighbors would often invite us for iftar.
At one of the invitations, I experienced a moment when the concept of “Iftariyelik” was fully realized.
The uncle who invited us was a native of Konya with a vineyard in Meram and a house in Türbe Önü.
Therefore, since we were from different cities, he wanted to convey the culture of Konya.
From the first greeting/speech, he told us about the beautiful traditions of Konya culture, which we had heard for the first time, with his unique accent.
His house was detached with a garden, single-story.
Since it was summer, the table was laid out under the wide porch in front of the house.
There was more than half an hour until iftar and we continued to listen to the uncle.
He pointed to the table and brought up the subject of “Iftariyelik”.
Today, he said, what is real “iftar food”? I will show it to you in practice.
He asked us to look at the table carefully.
There were really various kinds of iftar food on the table, but only iftar food.
Moldy/Tulum/White/Knitted cheeses, green/black olives, strained/strained yogurts, plain/molasses tahini, strained/comb honey, jams, chocolate, acve/mebrum/Jerusalem/Egyptian dates, water and various soft drinks…
The table was filled with iftar food, but there was nothing hot.
Our uncle said with a serious tone: “We will only break our fast with this table, then we will perform our evening prayer in congregation and then we will move on to our main table; do not fill your stomachs with iftar food.”
The call to prayer was called, we prayed, we broke our fast by taking small pieces of iftar food in accordance with our uncle’s strict warnings and got up to pray.
After performing the evening prayer in congregation and with his tasbihat in another place, our uncle invited us to the table again.
Oh my God!
The only thing missing from the table was “bird’s milk”.
It was a magnificent iftar table that started with yogurt soup, continued with rice-based oven kebab, sarmas, böreks and various stews, and was completed with sour okra soups and desserts such as sac ara, baklava and güllaç.
Our uncle had given us a complete “Applied Konya Culture” presentation with the meal prayer, coffee, tea and tarawih prayers performed together.
Especially the “Applied Iftar Presentation” was unique and unforgettable.
(maarifinsesi.com sitesinde yayımlanan yazımdır.)